Mishi që të mbetet I freskët dhe të konsumohet I tillë ai duhet të ruhet në frigorifer dhe kushte higjenike shumë të mira. Në Selitë jo vetëm që nuk tregtohet në frigoriferë por ai shitet në trotuare dhe I ekspozuar tërësisht ndaj diellit, vetëm hijet e pemës I japin pakëz freski. Mishi mund të ketë qëndruar në orë të tëra në trotuar ku edhe temperaturat janë shumë të larta deri në blerjen e tij nga konsumuesit.
Por duket që njerëzit ndoshta tashmë janë mësuar duke konsumuar produkte të tilla ose nuk kanë informacione mbi dëmet që mund të sjellë kosumimi I mishit që është I blerë jashtë çdo standarti higjenik pasi ato e blejnë atë pa asnjë problem.